Ce que nous aimons particulièrement dans la cuisine crétoise, c’est qu’un bon repas n’a pas besoin d’être compliqué. Souvent, ce sont justement les plats les plus simples qui restent le plus longtemps en mémoire.
C’est exactement ce que nous avons ressenti lors de notre visite au Vourvouladiko, à Héraklion.
Le porc kapriko était particulièrement tendre, avec juste ce qu’il fallait de citron. Les légumes grillés, servis avec un manouri local à base de blé et une sauce fraîche au persil, avaient beaucoup de goût sans en faire trop. Puis est arrivée la tarte rustique à la feta, garnie de sésame et relevée d’un filet de sauce au caroube, une association qui nous a encore davantage plu que nous ne l’avions imaginé.
Ce que nous avons le plus apprécié, pourtant, n’était pas un plat en particulier. C’était l’ensemble. De bons produits locaux, des saveurs crétoises familières et une cuisine qui semblait sincère de la première à la dernière bouchée.
Si vous aimez ce type de cuisine, nous pensons que cette vidéo devrait vous plaire.